Pork with Mushrooms and Cucumbers

 

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 25 minutes
Servings: 4
 
Ingredients:
  • 2 tablespoons olive oil
  • ½ teaspoon oregano, dried
  • 4 pork chops
  • 2 garlic cloves, minced
  • Juice of 1 lime
  • ¼ cup cilantro, chopped
  • A pinch of sea salt and black pepper
  • 1 cup white mushrooms, halved
  • 2 tablespoons balsamic vinegar
 
Directions:
  1. Heat up a pan with the oil over medium heat, add the pork chops and brown for 2 minutes on each side.
  2. Add the rest of the ingredients, toss, cook over medium heat for 20 minutes, divide between plates and serve.
 
Nutrition: calories 220, fat 6, fiber 8, carbs 14.2, protein 20
Share:
No comments:

Post a Comment