Mustard Salmon Mix

 

Preparation time: 5 minutes

Cooking time: 14 minutes

Servings: 4

 

Ingredients:

• 4 salmon fillets, boneless

• ½ teaspoon mustard seeds

• ½ cup mustard

• 2 tablespoons olive oil

• 4 scallions, chopped

• Salt and black pepper to the taste

• 2 green chilies, chopped

• ¼ teaspoon cumin, ground

• ¼ cup parsley, chopped

 

Directions:

1. Heat up a pot with the oil over medium heat, add the scallions and the chilies and cook for 2 minutes.

2. Add the fish and cook for 4 minutes on each side.

3. Add the remaining ingredients, toss, cook everything for 4 more minutes, divide between plates and serve.

 

Nutrition: calories 397, fat 23.9, fiber 3.5, carbs 8,5, protein 40